Rucola (Eruca sativa) er en hurtigtvoksende, etårig kulinarisk urt og salatgrøntsag med en karakteristisk krydret og let bitter smag. Den dyrkes i vid udstrækning i Italien og andre sydeuropæiske lande og er samtidig nem at dyrke i nordiske haver.
Planten kaldes også ruccola eller rucola og er meget anvendt i det moderne køkken. De unge blade bruges friske i salater, som topping på pizza og sandwich eller i supper og saucer.
Hvis planterne får lov til at blomstre, kan rucola også bruges i prydhaven. Blomsterne er cremehvide med fine brune årer og tiltrækker insekter.
Til køkkenbrug høstes de unge blade, når de er op til ca. 20 cm lange. Planten vokser hurtigt og giver mulighed for flere høster i løbet af sæsonen.
Egenskaber:
- Dansk navn: Rucola
- Latinsk navn: Eruca sativa
- Type: Etårig kulinarisk urt / salatgrøntsag
- Såning udendørs: Marts – september
- Såning indendørs: Kan forkultiveres i potter
- Planteafstand: Ca. 20 cm
- Højde: 20–30 cm
- Højde ved blomstring: 50–70 cm
- Blomstring: Juni – oktober
- Høst: Unge blade høstes løbende gennem sæsonen
- Anvendelse: Velegnet i salater, på pizza, i sandwich samt i supper og saucer
| Type |
Grøntsagfrø
|
| Højde |
50 cm
|
| Placering |
Køkkenhaven
|
| Såtidspunkt (måned) |
april til september måned
|
| Høsttidspunkt (måned) |
Juni til august
|
| Spiring af frø |
Nemt
|
| Friland såning |
april til september måned
|
| Fabrikants navn/Importør |
Van Hemert & Co. B.V. Schotlandlaan 16 2391 PP Hazerswoude-Dorp, Holland
|