Persillerod

Persillerod (Petroselinum crispum var. tuberosum) er en klassisk rodfrugt til køkkenhaven, værdsat for sin fine, aromatiske smag, der minder om en mild blanding af persille og pastinak. Den danner lange, lyse rødder med en krydret og fyldig smag, som er særligt velegnet i supper, gryderetter og sovse. Rødderne kan også skæres i skiver og svitses på panden eller bruges i ovnretter.

Persillerod sås direkte på friland fra frø i foråret og har en relativt lang udviklingstid. Den høstes typisk i efteråret, når rødderne har opnået en god størrelse og en intens smag. Planten trives bedst i løs, dyb og næringsrig jord, hvor rødderne kan udvikle sig jævnt.

For at beskytte planterne mod gulerodsfluen kan det være en fordel at dække såningen med Bionet. Med lidt tålmodighed belønner persillerod dig med en velsmagende og alsidig rodfrugt, der er en fast del af det klassiske nordiske køkken.

Hvis du vil prøve nye sorter i haven, kan du finde inspiration blandt vores mange frø og grøntsagsfrø.